RECEITA DE FIM DE SEMANA - BACALHAU NAS NATAS COM BATATAS

Prato: principal
Regime: calórico
Dificuldade: média
Custo: médio
Preparo: 60 min
Cozimento: 35 min
Porções: 10
Valor calórico: 480 Kcal/porção



Ingredientes

1kg de bacalhau
Água gelada para dessalgue
Água para cozinhar
4 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de manteiga
2 cebolas processadas
3 dentes de alho processado
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1½ xícara (chá) de parmesão processado
1⅔ xícara (chá) de creme de leite
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
1kg de batatas
Água para cozinhar
Manteiga para untar


Preparo

Dessalgar o bacalhau, deixando de molho em água gelada por no mínimo 24h, trocando a água a cada 12h.

Em uma panela, cozinhar o bacalhau em água com 2 xícaras do leite até ficar bem macio. Depois de cozido, desfiar e reservar.

Em uma panela colocar a manteiga e levar ao fogo, juntar a cebola em fogo baixo e deixar refogar. Quando estiver bem cozida, adicionar o alho e em seguida o bacalhau desfiado. Salpicar a farinha de trigo e colocar o leite restante. Deixar cozinhar um pouco.

Colocar 1 xícara do parmesão e o creme de leite. Deixar ferver até engrossar. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Fatiar as batatas e cozinhar em uma panela com água e sal até estarem “al dente”.
Untar uma fôrma com manteiga e distribua um pouco da batata cozida forrando o fundo da fôrma. Colocar uma camada do creme de bacalhau e salpicar um pouco de parmesão. Repetir essa ordem até completar a fôrma. Terminar com o creme e parmesão e levar ao forno para gratinar.

Origem: Brasil

RIO DE JANEIRO: A DURA REALIDADE DA CIDADE MARAVILHOSA - PARTE I

Quando os portugueses chegaram por essa bandas por volta de 1502, imagino o que os olhos dos nossos colonizadores deslumbraram. As montanhas que acompanham até hoje grande parte do litoral cobertas por uma vegetação exuberante, as praias virgens, o mar de águas cristalinas... Que paisagem!!! Apesar desses presentes divinos que convidavam nossos irmãos lusitanos à uma longa estadia, este paraíso tropical só foi definitivamente ocupado em 1565 quando Estácio de Sá, no primeiro dia do mês de março, anunciava a fundação da Cidade de São Sebastião do Rio de Janeiro após uma batalha sangrenta contra os franceses (que também estavam de olho no paraíso).

De lá para cá a cidade passou por grandes modificações naturais, políticas, econômicas e socias que foram transformando pouco a pouco o espaço geográfico carioca. Sempre foco dos acontecimentos, a cidade testemunhou inúmeros episódios históricos, além de atrair o interesse de políticos e intelectuais. Passou também por grandes transformações urbanísticas, mesmo estando sempre apertada entre o mar e a montanha. Berço da Bossa Nova e de tantos movimentos culturais e artísticos, a cidade acabou ganhando o carinhoso título de Cidade Maravilhosa.

Eu fui nascido e criado no subúrbio da Penha Circular e lembro muito bem da infância tranquila e sadia que tive nesse bairro. Muitos campos de futebol, muita pipa no céu, bolas de gude pelos terrenos, brincadeiras de roda e muitas cadeiras nas calçadas. Tempo em que se podia deixar as crianças na rua sem nenhum tipo de preocupação. Lembro quando o Parque Ari Barroso foi inaugurado (1964). Uma área de lazer de 50.000 metros quadrados com gramados, quadras de esporte e até uma cachoeira artificial. Meu pai me levava sempre lá para passear.


Vista aérea do bairro em 1925


Vista aérea do bairro em 1965


Penha de hoje

Muita gente da minha família também morava no bairro. Era só atravessar a linha do trem e podia escolher qual a tia que eu queria visitar. Aí, sim... Não dava para ser infeliz.

O tempo passou. Os campos e a paz desapareceram junto com as cadeiras nas calçadas. A tranquilidade deu lugar a insegurança e as pessoas desapareceram das ruas.

No dia 18 de julho de 2009 um casal que passava de carro a noite pela avenida principal do bairro foi alvejado por tiros de fuzíl, confundidos por policiais que perseguiam bandidos. Quantas vezes passei pelo mesmo lugar... Mais triste foi ouvir o depoimento da vítima que afirmou categoricamente estar disposto a deixar a cidade. Além da tristeza, o sentimento que se misturou foi de raiva e indignação. Não sei onde vamos parar!!!

RECEITA DO FIM DE SEMANA - ARROZ CREMOSO DE PROVOLONE COM ERVILHAS

ARROZ CREMOSO DE PROVOLONE COM ERVILHAS

Prato: principal
Regime: calórico
Dificuldade: pouca
Custo: médio
Preparo: 60 min
Cozimento: 35 min
Porções: 4
Valor calórico: 622 Kcal/porção

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga1/2 cebola média processada2 xícaras (chá) de arroz1 xícara (chá) de vinho branco seco1 litro de caldo de carne2 xícaras(chá) de ervilhas cozidas1 xícara(chá) de provolone processado 2 colheres (sopa) de creme de leite

Preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga doure a cebola na manteiga e refogue o arroz . Acrescente o vinho e deixe-o secar. Adicione o caldo aos poucos, mexendo após cada adição. Quando o arroz estiver quase macio, junte as ervilhas e deixe cozinhar um pouco. Acrescente o provolone e o creme de leite. Desligue o fogo e deixe descansar 5 minutos. Sirva.

AMIGO

"Amigo é coisa pra se guardar do lado esquerdo do peito..."
Milton Nascimento e Fernando Brant

Gostaria de usar este espaço para mandar um forte abraço aos meus amigos pela passagem do Dia Internacional do Amigo (20/07). É lógico que não devemos esperar esse dia para demonstrar esse ato de carinho e amizade, apesar do amigo "amigo" não cobrar isso. Ele já sabe que está guardado do lado esquerdo do peito, mesmo que as vezes fique em stand by durante um tempo, mas para garantir a amizade é sempre bom mandar um e-mail, dar um telefonema, etc...

Tenho amigos que não vejo desde não sei quando... Gente que foi (e ainda é) importante na minha vida mas que tiveram rumos diferentes. Mas a vida é assim mesmo e por isso é que eles ficam muito bem guardados na memória e no coração.

"Você meu amigo de fé, meu irmão camarada. Amigo de tantos caminhos e tantas jornadas"
Roberto Carlos e Erasmo Carlos

Costumo dizer que amigo é aquele que sempre traz a solução e não o problema. As vezes as pessoas se aproximam com outras intenções, mas o tempo trata de desmascará-las. Pior é quando já existia um laço (mesmo que ainda frágil) e você descobre que tudo não passava de uma farsa. A dor é inegável, mas passa!

"Somos amigos, amigos do peito, amigos a valer."
Turma do Balão Mágico (Erik Vonn / Memo Mendez Gulu / Edgard Poças)

Então, não faça como eu. Não espere passar o dia do amigo para mandar abraços ou escrever um artigo. Ligue agora... Não deixe seu amigo pensar que só ele é seu amigo.

KRAV MAGÁ - A ARTE DE DEFESA PESSOAL ISRAELENSE

Krav o que? Até a década passada poucas pessoas sabiam o que era o Krav Magá, a não ser aqueles "loucos" por lutas ou artes marciais. Atualmente, esta arte de defesa pessoal israelense está sendo amplamente difundida e praticada não só na cidade do Rio de Janeiro, mas em quase todo Brasil, principalmente pela sua eficiência em resguardar a integridade física de quem a pratica. Incrível é que ela é acessível a homens, mulheres e crianças de idades e biotipos variados, e talvez seja esta aparente simplicidade em se defender de ameaças de agressões cotidianas (que vai de um simples soco até uma arma de fogo), que o Krav Magá vem atraindo a curiosidade e praticantes.

Imi Lichtenfeld foi o grande mentor da arte. Judeu de origem hungára, criado na Eslováquia, migrou para Israel em 1942. Participou dos combates da época no Oriente Médio servindo as tropas Checas na luta pela fundação do Estado de Israel. Imi desenvolveu uma técnica tão eficiente de defesa que rapidamente o Exército de Israel a adotou e durante muito tempo ficou entre os muros dos quartéis.

No Brasil, o responsável pela introdução e divulgação do Krav Magá é Kobi Lichtenstein, um Mestre faixa preta 6º Dan, que chegou de Israel em 18 de janeiro de 1990 e sem pestanejar tratou de difundir a arte de defesa criada por Imi, formando instrutores e levando seus conhecimentos às forças armadas do país. Hoje, as academias de Krav Magá se espalham rapidamente por quase todo o Brasil, com um número cada vez maior de alunos.

Em 2010 a Família Krav Magá estará em festa por dois motivos: o centenário de nascimento do seu criador (Imi Lichtenfeld) e 20 anos de Krav Magá no Brasil. Para isso está sendo organizado um mega evento.

Meu primeiro contato com esta arte de defesa pessoal foi em 1996. Um dia estava assistindo ao Globo Esporte e vi uma reportagem sobre o assunto. Fiquei impressionado!!! Nessa época, a academia do Mestre Kobi ficava na Rua da Passagem, em Botafogo. Andei umas duas vezes pela rua e não encontrei o endereço. Passou um tempo e me mudei para o Recreio dos Bandeirantes em 2000. Um dia, por acaso, vi uma faixa de propaganda do Krav Magá e aí sim. Começei a fazer parte da família!!!

Hoje o Krav Magá também faz parte da minha história. Incrível é que até hoje não precisei usar os meus conhecimentos técnicos para defender a minha integridade física, mas todos os dias uso a filosofia que a arte me ensinou, encarando os desafios do dia-a-dia com tranquilidade e confiança.

Quer saber mais sobre o Krav Magá? Acesse o site da Federação Sul Americana de Krav Magá: http://www.kravmaga.com.br/

Assista as demonstrações...

http://www.youtube.com/watch?v=xhKjpdWyYMc

http://www.youtube.com/watch?v=Fg8Dfzr5vpY

É UMA BRASA, MORA!!!

Este mês o Rei Roberto Carlos (tão pop quanto MJ) comemorou o seu 50º aniversário de carreira em alto estilo. Maracanã, calhambeque azul, Patrícia Poeta... É isso aí, bicho!!!

Cresci ouvindo Roberto Carlos. Todo fim de ano era presente certo do meu pai para a minha mãe: um LP (para quem não sabe: Long Play) do Roberto Carlos. O disco tocava até furar!!! Não só o da minha mãe, mas a da vizinha do lado, a de baixo, a de cima... Era um momento esperado por todos e todas as fãs do Rei. Confesso que não entendia muito bem as letras, mas gostava das canções. Ah... as letras...!!! Mas só depois de algum tempo que eu consegui decifrar "o côncavo e o convexo...", "os lençóis macios, amantes se dão, travesseiros soltos, roupas pelo chão...", debaixo dos caracóis...", " Vou cavalgar por toda a noite, por uma estrada colorida, usar meus beijos como açoite, e a minha mão mais atrevida","Jesus Cristo, eu estou aqui...". Nossa!!! Do puro ao profano!!! Eu até achava isso meio brega. Parece que quanto mais o tempo passa, mais leituras podemos fazer das canções do Rei. E aquela coisa de associar música as pessoas e as ocasiões?? "Você foi o caso mais bonito, o amor mais amigo que me aconteceu" ... Dançar coladinho, inalar o ferômonio... É uma brasa, mora!!!

Parabéns ao Rei Roberto Carlos e a sua trajetória na MPB. Como ele mesmo diz: "são muitas Emoções..."

MUITO PRAZER...

Em um mundo globalizado as ferramentas tecnológicas são de grande importância no campo da comunicação. O telefone celular, o e-mail, a página na internet, o twitter, são como a roupa do nosso corpo. Viver sem eles é como estar pelado...!

Porém, quando essas coisas deixam de funcionar, ficamos literalmente com uma mão na frente e outra atrás. Eu sou do tempo em que quando, na fila de um banco, a energia acabava, o caixa puxava uma manivela da gaveta e a sua máquina registradora continuava a fazer todas as operações. Hoje, se a luz vai embora, o sistema vai junto com ela. Aí tem-se que exercitar a tolerância da modernidade. Imagina um dia sem o telefone celular, sem TV a cabo, sem Internet?

Lembra do telegrama ou a carta? Eles ainda existem, mas só para os românticos! Apesar do e-mail chagar mais depressa, geralmente ele chega frio, sem emoção. Ou então vem com um daqueles arquivo anexado enviado por um "amigo", e que só serve para lotar a sua caixa postal.

Por outro lado, a modernidade tem muitas vantagens. Nas noitadas da adolescencia tinha sempre que ligar para a minha mãe para que ela pudesse ficar menos preocupada. Andava sempre com uma "ficha" de telefone amarrada em uma linha. Essa ferramenta gerava uma ligação gratuita através um calculado e sutil puxão na linha quando a ficha era introduzida no "orelhão". O problema era encontrar um "orelhão"... Até hoje ligo para minha mãe para dizer onde eu ando, só que agora de celular...

E a Internet??? Coisa mais louca que isso, só o aparelho de fax... Que eficiência, que velocidade, que visibilidade! Anuncia qualquer coisa na Rede para ver o que acontece! Pois bem... esse é o mundo moderno. O mundo da visibilidade!!!

Sendo assim, vamos iniciar nosso papo. Muito prazer....